Kue Kembang Waru atau biasanya disebut dengan kue Waru, merupakan kue khas Kota Gede. Awal mulanya terbentuk nama kue waru ini karena banyaknya keberadaan Pohon Waru yang ada di pasar Kota Gede hingga sekarang. Keberadaan kue waru ini sekarang sangat langkah, karena kini sudah tidak ditemukan di warung-warung, biasanya ditemukan di acara-acara tertentu salah satunya adalah acara pernikahan.
Dulu Kue ini dibuat sebagai persembahan kepada raja-raja Mataram ketika ada di Kota Gede, namun kue ini juga menjadi kue favorit Keraton, beberapa waktu lampau kue ini sempat menghilang setelah masa perang Kerajaan Mataram dan beberapa puluh tahun kue ini muncul kembali sebagai hidangan pernikahan.
Kue Waru sendiri terbuat dari adonan tepung terigu dicampur dengan gula pasir serta bumbu-bumbu lainnya, sehingga menciptakan rasa manis dan khas.
Waru memiliki bentuk seperti Bunga Waru.